Archive

Archive for December, 2012

Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

24/12/2012 2 comments

Un chec ușor și delicios numai bun de servit dimineata.
Rețetă inspirată de la Diva in bucătărie.
În funcție de cașcavalul ales acest aperitiv va ieși mai puțin sau mai mult sărat.

INGREDIENTE:

500 g ciuperci felii din conservă ( sau întregi și le tăiați)
500 g cașcaval
5 ouă
5 linguri faină
4 legături patrunjel (eu am folosit doar două, depinde de mărimea legăturilor)
piper
sare – dacă cașcavalul este sărat folosiți puțină

PREPARARE:

Tăiem cașcavalul în cuburi cu o lungime de 4-5 cm, spălăm și strecurăm ciupercile, tocăm patrunjelul.
Batem albușurile spumă, apoi adaugăm gălbenușurile unul câte unul. Adaugăm restul ingredientelor peste ouă și amestecăm ușor cu o lingură.
Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C până devine checul auriu – aproximativ 30-40 de minute.

Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

Advertisements

Vitel stroganoff cu paste

24/12/2012 Leave a comment

O rețetă inspirată din Good Food.

Rețeta o puteți găsi aici.

Ingrediente:

400g cotlet de vită
1 lingură de unt
1 lingură ulei de măsline
300g ciuperci mici
400g paste (de preferat pappardelle sau tagliatelle)
3 cepe mici
1 lingură făină
300ml supă de vită
1 lingură muştar( Dijon daca aveti)
1 lingură pastă de tomate
3 linguri smântână lichidă
pătrunjel tocat

Mod de preparare

  • 1. Înainte de a începe, se ţine carnea de vită la congelator timp de 45 de minute. Se taie apoi fâșii mici şi se asezonează.
  • 2. Se topeşte jumătate din unt cu jumătate din ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Se creşte intensitatea căldurii şi se rumeneşte rapid carnea. Se scoate carnea şi se lasă de o parte. Se repetă procedura şi cu ciupercile. Se fierb pastele( timpul de fierbere este mentionat pe ambalaj).
  • 3. Se pune restul de unt şi restul de ulei în tigaie şi se prăjesc cepele scurt, cât să se înmoaie. Se adaugă făina şi se amestecă timp de 1 minut, apoi se toarnă treptat supa, amestecând mereu. Se lasă să clocotească 5 minute, până se îngroaşă după care se încorporează muştarul, pasta de tomate, smântână lichidă şi se asezonează. Se lasă să clocotească încă 1 minut, apoi se adaugă ciupercile şi carnea de vită.
  • 4. Se scurg pastele, se amestecă uşor cu jumătate din pătrunjel, se asezonează şi se servesc cu stroganoff-ul cremos şi cu restul de pătrunjel.

Am înlocuit pappardelle cu tagliatelle, diferența fiind dată doar de lățimea pastelor.
Rețeta originală folosea hașme, dar neavând am folosit ceapă.

Vitel stroganoff cu paste

Vitel stroganoff cu tagliatelle