Home > Fel principal > Vitel stroganoff cu paste

Vitel stroganoff cu paste

O rețetă inspirată din Good Food.

Rețeta o puteți găsi aici.

Ingrediente:

400g cotlet de vită
1 lingură de unt
1 lingură ulei de măsline
300g ciuperci mici
400g paste (de preferat pappardelle sau tagliatelle)
3 cepe mici
1 lingură făină
300ml supă de vită
1 lingură muştar( Dijon daca aveti)
1 lingură pastă de tomate
3 linguri smântână lichidă
pătrunjel tocat

Mod de preparare

  • 1. Înainte de a începe, se ţine carnea de vită la congelator timp de 45 de minute. Se taie apoi fâșii mici şi se asezonează.
  • 2. Se topeşte jumătate din unt cu jumătate din ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Se creşte intensitatea căldurii şi se rumeneşte rapid carnea. Se scoate carnea şi se lasă de o parte. Se repetă procedura şi cu ciupercile. Se fierb pastele( timpul de fierbere este mentionat pe ambalaj).
  • 3. Se pune restul de unt şi restul de ulei în tigaie şi se prăjesc cepele scurt, cât să se înmoaie. Se adaugă făina şi se amestecă timp de 1 minut, apoi se toarnă treptat supa, amestecând mereu. Se lasă să clocotească 5 minute, până se îngroaşă după care se încorporează muştarul, pasta de tomate, smântână lichidă şi se asezonează. Se lasă să clocotească încă 1 minut, apoi se adaugă ciupercile şi carnea de vită.
  • 4. Se scurg pastele, se amestecă uşor cu jumătate din pătrunjel, se asezonează şi se servesc cu stroganoff-ul cremos şi cu restul de pătrunjel.

Am înlocuit pappardelle cu tagliatelle, diferența fiind dată doar de lățimea pastelor.
Rețeta originală folosea hașme, dar neavând am folosit ceapă.

Vitel stroganoff cu paste

Vitel stroganoff cu tagliatelle

Advertisements
  1. No comments yet.
  1. No trackbacks yet.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: