Archive

Archive for the ‘Fel principal’ Category

Pizza cu sunca si cascaval

16/01/2013 Leave a comment

Ingrediente aluat italian( pt 4 pizza cu blat subțire 26cm diametrul):

– 20gr drojdie proaspătă
– jumătate de linguriță zahăr
– 400 gr făină
– 3 linguri ulei de măsline

Se amestecă drojdia cu 4 linguri apă caldă, zahăr și 2 linguri făină. Se acoperă și se lasă să crească 10 minute. Se adaugă restul de făină, sarea, cca. 225Ml apă caldă și ulei; se frământă 5 minute. Se acoperă și se lasă să crească 60 minute; apoi se prelucrează conform rețetei.

Ingrediente pizza:

– 300gr roșii decojite ( din conservă)
– 400gr șuncă Praga
– 250gr mozzarela
– o lingură ulei de măsline
– 150gr cașcaval ras
– o linguriță oregano

Se taie bucățele (pătrățele) șunca de Praga. Se taie felii mozzarela scursă bine. Se încinge cuptorul la 220 grade Celsius.
Aluatul se împarte în 4 porții și se întinde din fiecare câte un blat rotund, care se așează pe tăvi unse. Se unge fiecare blat cu ulei de măsline. Se așează deasupra roșiile și se condimentează cu sare și piper. Se așează felii de mozzarela și bucățele de șuncă. Se presară cașcavalul ras și oregano. Se coc pizzele la cuptor cca. 25-30 minute.

Sursa de inspirație este revista Ioana Secretele bucătăriei Nr.4/2011.

Pizza cu sunca si cascaval

Pizza cu sunca si cascaval

Pizza cu sunca si cascaval

Advertisements

Vitel stroganoff cu paste

24/12/2012 Leave a comment

O rețetă inspirată din Good Food.

Rețeta o puteți găsi aici.

Ingrediente:

400g cotlet de vită
1 lingură de unt
1 lingură ulei de măsline
300g ciuperci mici
400g paste (de preferat pappardelle sau tagliatelle)
3 cepe mici
1 lingură făină
300ml supă de vită
1 lingură muştar( Dijon daca aveti)
1 lingură pastă de tomate
3 linguri smântână lichidă
pătrunjel tocat

Mod de preparare

  • 1. Înainte de a începe, se ţine carnea de vită la congelator timp de 45 de minute. Se taie apoi fâșii mici şi se asezonează.
  • 2. Se topeşte jumătate din unt cu jumătate din ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Se creşte intensitatea căldurii şi se rumeneşte rapid carnea. Se scoate carnea şi se lasă de o parte. Se repetă procedura şi cu ciupercile. Se fierb pastele( timpul de fierbere este mentionat pe ambalaj).
  • 3. Se pune restul de unt şi restul de ulei în tigaie şi se prăjesc cepele scurt, cât să se înmoaie. Se adaugă făina şi se amestecă timp de 1 minut, apoi se toarnă treptat supa, amestecând mereu. Se lasă să clocotească 5 minute, până se îngroaşă după care se încorporează muştarul, pasta de tomate, smântână lichidă şi se asezonează. Se lasă să clocotească încă 1 minut, apoi se adaugă ciupercile şi carnea de vită.
  • 4. Se scurg pastele, se amestecă uşor cu jumătate din pătrunjel, se asezonează şi se servesc cu stroganoff-ul cremos şi cu restul de pătrunjel.

Am înlocuit pappardelle cu tagliatelle, diferența fiind dată doar de lățimea pastelor.
Rețeta originală folosea hașme, dar neavând am folosit ceapă.

Vitel stroganoff cu paste

Vitel stroganoff cu tagliatelle

Rulada de porc cu sos de rodii si garnitura de orez salbatic

01/08/2012 Leave a comment

Reteta va urma in zilele urmatoare.

Rulada porc in sos de rodii cu garnitura de orez basmati si salbatic

Copanele cu miere si soia

29/03/2012 Leave a comment

Copanele cu miere si soiaSe pune sare si piper dupa gust, dupa care se face un amestec din miere si soia cu care se ung copanelele. Apoi se baga la cuptor pentru pana ajung sa arate ca in imagine.

Tarta cu smantana

25/03/2012 Leave a comment

Tarta cu smantana, sunca si oua

Tarta cu smantana, sunca si oua (felie)

Update (29.05.2013)

Ingrediente:

300g aluat patiserie
6 oua
1 ceasca smantana
125 g costita
2 legaturi de patrunjel
sare, boia, piper
ulei

Se intinde aluatul intr-o forma rotunda unsa, cu diametrul de 30 cm. Se taie aluatul care depaseste marginile tavii si se preseaza usor ca sa adevere la fundul tavii.
Se bate smantana si se amesteca cu patrunjelul tocat fin, costita taiata fasii, doua oua batute si restul condimentelor. Se toarna smantana peste aluat, se coace in cuptorul preincalzit timp de 30 minute.
Restul de 4 oua se sparg cu 10 minute inainte de expirarea timpului si se pun deasupra tartei.

Reteta gasita in revista Click! Pofta buna! (Nr. 1 Ianuarie 2010)

Dorada cu lamaie

08/03/2012 Leave a comment

Dorada cu lamaie si cartofi la punga

Dorada cu lamaie

Dorada cu lamaie