Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

24/12/2012 2 comments

Un chec ușor și delicios numai bun de servit dimineata.
Rețetă inspirată de la Diva in bucătărie.
În funcție de cașcavalul ales acest aperitiv va ieși mai puțin sau mai mult sărat.

INGREDIENTE:

500 g ciuperci felii din conservă ( sau întregi și le tăiați)
500 g cașcaval
5 ouă
5 linguri faină
4 legături patrunjel (eu am folosit doar două, depinde de mărimea legăturilor)
piper
sare – dacă cașcavalul este sărat folosiți puțină

PREPARARE:

Tăiem cașcavalul în cuburi cu o lungime de 4-5 cm, spălăm și strecurăm ciupercile, tocăm patrunjelul.
Batem albușurile spumă, apoi adaugăm gălbenușurile unul câte unul. Adaugăm restul ingredientelor peste ouă și amestecăm ușor cu o lingură.
Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C până devine checul auriu – aproximativ 30-40 de minute.

Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

Chec aperitiv cu cascaval si ciuperci

Vitel stroganoff cu paste

24/12/2012 Leave a comment

O rețetă inspirată din Good Food.

Rețeta o puteți găsi aici.

Ingrediente:

400g cotlet de vită
1 lingură de unt
1 lingură ulei de măsline
300g ciuperci mici
400g paste (de preferat pappardelle sau tagliatelle)
3 cepe mici
1 lingură făină
300ml supă de vită
1 lingură muştar( Dijon daca aveti)
1 lingură pastă de tomate
3 linguri smântână lichidă
pătrunjel tocat

Mod de preparare

  • 1. Înainte de a începe, se ţine carnea de vită la congelator timp de 45 de minute. Se taie apoi fâșii mici şi se asezonează.
  • 2. Se topeşte jumătate din unt cu jumătate din ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Se creşte intensitatea căldurii şi se rumeneşte rapid carnea. Se scoate carnea şi se lasă de o parte. Se repetă procedura şi cu ciupercile. Se fierb pastele( timpul de fierbere este mentionat pe ambalaj).
  • 3. Se pune restul de unt şi restul de ulei în tigaie şi se prăjesc cepele scurt, cât să se înmoaie. Se adaugă făina şi se amestecă timp de 1 minut, apoi se toarnă treptat supa, amestecând mereu. Se lasă să clocotească 5 minute, până se îngroaşă după care se încorporează muştarul, pasta de tomate, smântână lichidă şi se asezonează. Se lasă să clocotească încă 1 minut, apoi se adaugă ciupercile şi carnea de vită.
  • 4. Se scurg pastele, se amestecă uşor cu jumătate din pătrunjel, se asezonează şi se servesc cu stroganoff-ul cremos şi cu restul de pătrunjel.

Am înlocuit pappardelle cu tagliatelle, diferența fiind dată doar de lățimea pastelor.
Rețeta originală folosea hașme, dar neavând am folosit ceapă.

Vitel stroganoff cu paste

Vitel stroganoff cu tagliatelle

Chec aperitiv cu branza si gratar

06/11/2012 1 comment

6 oua
200 gr faina
400 gr gratar
150 gr telemea
200 ml lapte
2-3 gogosari murati crocanti tari
4 linguri cu ulei
1 plic cu praf de copt
100 gr cascaval
cimbru, piper, sare

Prepara gratar din carnea dorita, apoi taie-l in cubulete.
Rade cascavalul, taie cubulete telemeaua si gogosarii murati.
Amesteca intr-un castron faina si praful de copt, putina sare si un varf de piper.
Bate spuma ouale, adauga laptele, uleiul, amestecul de faina, gratar, cascavalul ras si branza cubulete.
Amesteca si adauga gogosarii, un varf de piper alb, un varf de cimbru. (+ un praf de sare daca mai e nevoie)
Tapeteaza cu hartie de copt o tava de chec si toarna compozitia.
Preincalzeste cuptorul inainte de a da pune tava.
Lasa in cuptor timp de 40-50 minute. Pentru a verifica ca e gata foloseste o scobitoare.
Se serveste rece sau cald.

PS. Initial reteta era cu costita, dar neagreand produsele din comert am ales sa iau carne macra (pulpa de porc) si sa o pregatesc sub forma de gratar.

PS2. Sursa de inspiratie e revista Bucataria de azi Nr.9 (33) Septembrie 2010.

Gratar de porc

Chec aperitiv inainte de a fi pus la gratar

Chec aperitiv scos din tava

Chec aperitiv scos din tava

Chec aperitiv sectiune

Categories: Aperitv Tags: , ,

Tort de ciocolată şi caramel

24/10/2012 3 comments

Inspirat din Good Food (editia tiparita), dar adaptata putin.

http://www.goodfood.ro/reteta/tort-de-ciocolata-si-caramel-67589.html

Pentru blatul de caramel si caramel si ciocolata am folosit doar un singur tip de zahar brun.

Pentru ornat am dublat cantitatile de ciocolata si smantana. Am folosit ciocolata neagra cu 75% continut de cacao.

In loc de dulceata de lapte, am facut o crema de caramel dupa reteta de mai jos, bineinteles am dublat cantitatile necesare.

http://www.divainbucatarie.ro/rulada-de-biscuiti-cu-crema-caramel/

Rezultatul se poate vedea mai jos, dupa o zi-doua lasat la frigider devine si mai delicios.Primul blat uns cu crema de caramel

Blaturile asezate

Blaturi de 4 culori diferite

Tort finisat

Sectiune tort

Felie tort

Rulada de porc cu sos de rodii si garnitura de orez salbatic

01/08/2012 Leave a comment

Reteta va urma in zilele urmatoare.

Rulada porc in sos de rodii cu garnitura de orez basmati si salbatic

Cheese Cake

18/04/2012 Leave a comment

Blat:
200g biscuiţi (simpli), 50g zahăr, 120g unt
Umplutură:
200g zahăr, 500g brânză de vaci, 200g mascarpone, 2-3 linguri făină, 4-5 ouă, 100ml smântână lichidă (dulce), 2-3 plicuri cu zahăr vanilat

Zdrobeşte biscuiţii, adaugă zahărul, untul topit şi răcorit. Pune compoziţia pe fundul unei tăvi cu pereţii detaşabili, unsă cu unt (blatul trebuie întins bine, dar nu apăsat f tare!). Dă la rece.
Pentru umplutură, amestecă brânza şi mascarpone cu zahărul şi făina. Încorporează ouăle pe rând, adaugă smântâna lichidă şi zahărul vanilat.
Răstoarnă compoziţia în tava tapetată cu biscuiţi şi dă la cuptorul încins, pentru aprox. o oră, la foc mic (umplutura trebuie să rămână un pic moale în mijloc, se mai întăreşte când se răceşte).

Se serveşte rece de la frigider.

Usor de facut si foarte gustoasa aceasta prajitura.

Cheese cake

Cheese cake detaliu

Copanele cu miere si soia

29/03/2012 Leave a comment

Copanele cu miere si soiaSe pune sare si piper dupa gust, dupa care se face un amestec din miere si soia cu care se ung copanelele. Apoi se baga la cuptor pentru pana ajung sa arate ca in imagine.