Archive

Posts Tagged ‘Cheesecake’

Cheesecake cu ciocolata alba si ricotta

25/11/2016 Leave a comment

Blat:
120g de unt
200g biscuiți (digestivi si Amaretto sau din cei simpli Petit Beurre)
puțin ulei de floare soarelui
Cremă:
1 plic de gelatină (cam 15-18g)
200g ciocolată albă
6 linguri lapte
500g ricotta
300ml smântână dulce pentru frișcă
50g zahăr pudră
2 ouă mari
Decor:
Ciocolată alba rasă prin răzătoarea mare
Fructe pentru decor

1. Incălziti cuptorul la 200C. Apoi topiti untul. Intr-un vas sfărâmati biscuitii până obtineti o pudră.
Amestecati untul topit și răcit putin cu praful de biscuiti până se omogenizează compozitia.
Această compozitie se așează intr-o formă rotundă cu fundul detasabil.
Se lasă la cuptor pentru 7 minute.
2. Intr-o cană de 250ml puneti pe jumătate apă rece și turnati plicul de gelatină.
Se topește ciocolata intr-un vas la bain-marie, apoi se amestecă laptele.
Luati vasul de pe aburi și amestecati gelatina până când devine o compozitie omogenă.
3. Separati gălbenusurile și le bateti impreună cu ricotta, smântana și zahărul.
Intr-un vas separat bateti spumă albusurile.
Turnati ciocolata topită peste amestecul cu ricotta, apoi cu grijă incorporati și albușurile bătute spumă.
Ungeti cu ulei lateralale formei, turnati compozitia peste blat și dati la rece pentru câteva ore sau peste noapte.
4. Inainte de servire răzuiti ciocolată deasupra și așezati fructele.
Cheesecake in tava
Cheesecake
Felie de cheesecake

Cheese Cake

18/04/2012 Leave a comment

Blat:
200g biscuiţi (simpli), 50g zahăr, 120g unt
Umplutură:
200g zahăr, 500g brânză de vaci, 200g mascarpone, 2-3 linguri făină, 4-5 ouă, 100ml smântână lichidă (dulce), 2-3 plicuri cu zahăr vanilat

Zdrobeşte biscuiţii, adaugă zahărul, untul topit şi răcorit. Pune compoziţia pe fundul unei tăvi cu pereţii detaşabili, unsă cu unt (blatul trebuie întins bine, dar nu apăsat f tare!). Dă la rece.
Pentru umplutură, amestecă brânza şi mascarpone cu zahărul şi făina. Încorporează ouăle pe rând, adaugă smântâna lichidă şi zahărul vanilat.
Răstoarnă compoziţia în tava tapetată cu biscuiţi şi dă la cuptorul încins, pentru aprox. o oră, la foc mic (umplutura trebuie să rămână un pic moale în mijloc, se mai întăreşte când se răceşte).

Se serveşte rece de la frigider.

Usor de facut si foarte gustoasa aceasta prajitura.

Cheese cake

Cheese cake detaliu